日本産水産物の冷凍技術・活締め技術ワークショップの開催

　3月31日、日本産水産物の冷凍技術・活締め技術ワークショップを大使公邸で開催しました。
日本食レストランのシェフや日本食ディストリビューター等、約30名の方々が参加し、マグロの漁場・漁法、メバチ、キハダ等の種類、日本漁船の-60度まぐろ冷凍技術についての説明と、冷凍まぐろの解凍方法実演や活締め技術についての解説が行われました。